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2026-09-10 20:00:00
【試作の裏側】「もっと美味しく！」を諦めない。苦戦しまくった“おからナゲット”への想い
私のレシピ開発は、いつも「試作、試作、試作！」の繰り返しです（笑）。
作ってくださる皆さんにより喜んでもらいたい、
少しでも「美味しい！」と感じてもらいたいと思うと、
どうしても試作の手を緩めることができません。
そんな中で、最近ものすごーーく苦戦したメニューがあります。
それが……“おからナゲット”です！
「おから」という体に嬉しい素材だからこそ、誰もが一口食べて「美味しい！」と思える食感と味に仕上げたくて、
試行錯誤の沼にはまりました……。
・きれいに形を整える「丸め」の配合に苦戦
・おから特有の「パサつき」を抑え、ジューシーにする改良に苦戦
・外はカリッと、中はしっとり仕上げる「焼き加減」に苦戦
何度も何度も試作を重ね、「うーん…」と首をひねる日々。
でも、そうやって何度も試作を重ねて試行錯誤した一品だからこそ、
届いた時にみんなが笑顔になってくれたら本当に嬉しいなと思ってしまうんです(^^)/
「これでいっか」と妥協するのは簡単だけれど、やっぱり食べた人が「美味しい！幸せ！」と感じてくれる瞬間が見たいから！
これからも妥協せず、愛情とこだわりをたっぷり込めたレシピを届けていきたいと思います！
皆さんに食べてもらえる日が楽しみです♪